孕婦產(chǎn)前出現(xiàn)缺鐵性貧血是十分常見的，主要原因是妊娠后期對鐵的需要量增加，而通過膳食攝人的鐵的吸收、利用率差，經(jīng)常不能滿足身體需要。故孕婦產(chǎn)前應在食動物性食品補鐵的同時，也要吃些植物性食品來補充鐵元素。   

營養(yǎng)專家研究證明，在植物性食品中，油菜、莼菜、豌豆苗屬含鐵豐富的佳蔬。前面我們已談過，植物性食品所含的鐵為非血紅素鐵，機體的吸收率很低。   

那么有沒有方法提高對植物性食品所含鐵的吸收率呢？答案是確定的。   

據(jù)專家進一步研究發(fā)現(xiàn)，為了提高對植物性鐵的吸收率，可以在烹調(diào)時加一些富含維生素C的食物，如加些橘汁。這是因為維生素C可以增加鐵的溶解度，有利于機體吸收。   

此外，還可將豬肝、瘦肉等含鐵豐富的動物性食物，與油菜等含鐵豐富的蔬菜搭配食用。如豬肝炒油菜、瘦肉炒菜心等。使孕婦的膳食中含鐵量更高些，以起到補鐵防治缺鐵性貧血等病癥的目的。