省時(shí)省力、營(yíng)養(yǎng)豐富，預(yù)包裝果蔬肉泥已經(jīng)成為追求便捷又健康的新晉爸媽心中輔食的重要品類。

智研咨詢數(shù)據(jù)顯示：2017年我國(guó)嬰幼兒果蔬肉泥銷售規(guī)模約為17.72億元，同比2016年增長(zhǎng)了22.12%。我國(guó)嬰幼兒果蔬肉泥行業(yè)產(chǎn)能也在快速增長(zhǎng)，從2011年的1.58萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2017年的4.58萬(wàn)噸，預(yù)測(cè)未來(lái)果蔬肉泥的市場(chǎng)規(guī)模還將不斷增加。

凱度消費(fèi)指數(shù)數(shù)據(jù)顯示：截止到2019年6月，嬰兒輔食滲透率不到50%，但果蔬肉泥類產(chǎn)品的滲透率增長(zhǎng)達(dá)到19%。

根據(jù)數(shù)據(jù)威信息，在嬰幼兒果蔬肉泥品類，2020年相較于2019年，增速達(dá)到50%。預(yù)計(jì)這個(gè)速度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)保持下去。

不僅如此，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大背景下，整個(gè)嬰童零輔食賽道也呈現(xiàn)出迅速爆發(fā)狀態(tài)。越來(lái)越多的國(guó)外品牌打著有機(jī)、無(wú)添加等噱頭擠入國(guó)內(nèi)嬰童食品市場(chǎng)。另一方面，本土新品牌也在崛起。

不過(guò)還有大部分國(guó)內(nèi)品牌尚未進(jìn)入到果蔬肉泥品類，背后又是什么原因？

01.頭部玩家占領(lǐng)39%市場(chǎng)份額

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)被國(guó)外品牌包圍，據(jù)ECdataway數(shù)據(jù)威 統(tǒng)計(jì)，雙十一預(yù)售排行TOP10 中，前七名均是國(guó)外品牌，第八名是蒙牛收購(gòu)的澳洲品牌貝拉米、另外還有本土的方廣和小鹿藍(lán)藍(lán)排在第九和第十位，躋身行業(yè)前十名。

除此之外，市場(chǎng)上還存在不少增速比較快的玩家：禧貝、美林、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)等品牌，實(shí)力均不可小覷。

目前來(lái)看，果蔬肉泥市場(chǎng)呈現(xiàn)以下特征：

1、外形標(biāo)準(zhǔn)化。從原來(lái)的玻璃罐裝，到現(xiàn)在普遍采用真空獨(dú)立袋包裝。

據(jù)了解，瓶裝食物一般采用的是高溫滅菌方式，可以保證產(chǎn)品保質(zhì)期更長(zhǎng)，一般可以長(zhǎng)達(dá)24-36個(gè)月。但對(duì)于果蔬肉泥來(lái)說(shuō)，高溫滅菌對(duì)水果的口味、色澤、營(yíng)養(yǎng)都會(huì)產(chǎn)生更大的破壞性。

而袋裝食品目前普遍采用的是與牛奶類似的低溫巴氏殺菌的方式，可以使水果本身的還原度更高。

另外，袋裝的另一個(gè)好處是可以方便隨身攜帶，不容易破碎。

2、食材多元化。從原來(lái)單一的蘋果、胡蘿卜、香蕉等常見食材，進(jìn)化得更加多元和豐富。比如將蔬菜與水果混合的跨品類泥、一袋之中集合了諸多水果品類的復(fù)合水果蔬肉泥、蔬菜、水果、酸奶等混合在一起的酸奶水果蔬肉泥等等。

3、價(jià)格逐漸產(chǎn)生分化。以小皮為代表的高端系列和以國(guó)內(nèi)方廣為代表的平價(jià)系列。

根據(jù)兒研所Club 統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前主要玩家構(gòu)成分為三大系列：

高端系列：小皮的一袋果蔬肉泥的價(jià)格是26元/100g左右，碰上活動(dòng)促銷，會(huì)將價(jià)格拉低至20元/100g左右。艾拉廚房也主打高端系列，單袋價(jià)格為17.9元/70g ，平均下來(lái)與小皮價(jià)格帶一致。

中端系列：亨氏果蔬肉泥也和其定位一樣，處于中端。單價(jià)大致在12.8/78g，活動(dòng)促銷會(huì)降至11元/78g。

平價(jià)系列：小鹿藍(lán)藍(lán)和方廣則主打平價(jià)系列。首先二者均將量增大至108g，另外通過(guò)199-100等薄利多銷的促銷政策，將價(jià)格可以降至10元/108g 左右。

不過(guò)目前從銷量來(lái)看，作為非剛需的果蔬肉泥品類，消費(fèi)者更傾向于給高品質(zhì)、高端付出溢價(jià)。根據(jù)ECdataway數(shù)據(jù)威最新數(shù)據(jù)顯示，2021年2月，小皮在果蔬肉泥品類市場(chǎng)占有率達(dá)到了39.1%，在銷售額上比第二名的亨氏超出2倍還多。

02.國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈尚不完善

當(dāng)前，本土嬰幼兒零輔食品牌商紛紛崛起。但是處于高速增長(zhǎng)的果蔬泥似乎是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者不愿意碰觸的一個(gè)品類。

根據(jù)町芒數(shù)據(jù)研究院報(bào)告，當(dāng)前嬰幼兒輔食進(jìn)行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)評(píng)測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)嬰幼兒奶制品及嬰幼兒果蔬肉泥中沒有任何的一個(gè)品牌的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)涉及我國(guó)已經(jīng)頒布的相關(guān)嬰幼兒輔食生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

該報(bào)告還顯示對(duì)截止到2019 年12 月評(píng)測(cè)的所有嬰幼兒輔食中糖添加情況的統(tǒng)計(jì)分析中，所有品牌的嬰幼兒水餃和嬰幼兒果泥中都添加了游離糖。

何為游離糖？世界衛(wèi)生組織（WHO）對(duì)游離糖的官方定義是：添加到食品和飲料中的單糖（果糖、葡萄糖等）和雙糖（麥芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖漿果汁和濃縮果汁中的糖。也就是說(shuō)，所有食品中額外添加的糖，即使是我們奉為“養(yǎng)生圣品”的蜂蜜和果汁中，都紛紛躺槍！

而這些添加了游離糖的嬰幼兒食品并未在食品標(biāo)簽上標(biāo)注糖含量，更沒有標(biāo)注提醒語(yǔ)“此商品不適合3 歲以下嬰幼兒食用”，反而是有76.43%的嬰幼兒輔食在宣傳營(yíng)銷時(shí)，以無(wú)蔗糖無(wú)白砂糖添加，添加天然濃縮果汁等信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。

兒研所Club在小鹿藍(lán)藍(lán)和方廣的果泥配料表中看到：二者均采用果漿和果汁的方式構(gòu)成。而主打高端有機(jī)的小皮，其配料表只有純水果。

另有本土嬰幼兒食品創(chuàng)業(yè)者告訴兒研所Club，之所以不碰觸果蔬肉泥這個(gè)品類，很大原因在于當(dāng)前國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈尚未成熟。

具體表現(xiàn)在：

1）目前國(guó)內(nèi)的封裝保鮮技術(shù)，低溫高壓技術(shù)還不夠好，應(yīng)該屬于二代技術(shù)，而國(guó)外已經(jīng)進(jìn)化到三代技術(shù)；2）如果采用進(jìn)口供應(yīng)鏈會(huì)大大增加成本，同時(shí)還存在跨國(guó)管理難題。

除此之外，比如果泥的上游是果蔬種植農(nóng)業(yè)。而我國(guó)的農(nóng)業(yè)還處于較粗放的生產(chǎn)管理方式。而有條件，愿意購(gòu)買果蔬泥品類的父母大多傾向于給自己的孩子食