營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店作為行業(yè)內(nèi)新興的一種門店類型，一直是以專業(yè)和服務(wù)見長(zhǎng)，顛覆了傳統(tǒng)產(chǎn)品售賣邏輯，受到疫情和客流驟減的影響很小，用行業(yè)人的話來說，即使疫情，他們也能夠活得很滋潤(rùn)。

但是，也由于專業(yè)和服務(wù)對(duì)個(gè)人能力的要求極高，基本都是門店老板自己來親自調(diào)理，店員更多是輔助配貨。

而老板的個(gè)人影響力比較集中，基本上單店的產(chǎn)出值就很高，所以很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店都開不出第二家、第三家來，因?yàn)槔习寮骖櫜贿^來。

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最近與營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店老板做了很多溝通，《母嬰營(yíng)養(yǎng)品評(píng)論》發(fā)現(xiàn)，在浙江、安徽等地，營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店已經(jīng)開始規(guī)�；�，3家店、4家店甚至更多，逐漸呈現(xiàn)連鎖化趨勢(shì)。

有的連鎖是原來就已經(jīng)開到了3、4家店，在行業(yè)開始出現(xiàn)拐點(diǎn)的時(shí)候，敏銳地捕捉到信號(hào)，覺得不能再在奶粉和紙尿褲上廝殺，要變換賽道，于是就開始專業(yè)打造營(yíng)養(yǎng)品。

老板與核心員工一起到各處去學(xué)習(xí)，通過各種專業(yè)品牌的培訓(xùn)和老師的授課，不斷學(xué)習(xí)，渡過學(xué)習(xí)期之后，開始變專業(yè)，從一家店到兩家店，到三家店，逐漸都變成專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店。

有的則是起步一家店，老板自己有寶寶，去觀察自己寶寶的體質(zhì)，去查資料、學(xué)習(xí)，然后用在自己寶寶的身上，通過幾次嘗試，能夠把一些簡(jiǎn)單的癥狀摸索清楚，爾后身邊有顧客有類似的問題，也開始嘗試給顧客調(diào)理。

在調(diào)理好幾個(gè)案例之后，也就越來越有信心了，也在當(dāng)?shù)刂饾u形成了一定的知名度。然后就開始招聘相關(guān)人才，并通過復(fù)制和帶教，用合伙人的方式，開出第三家、第四家。

這種模式能夠被復(fù)制的核心因素在于“人”。

無論是傳統(tǒng)連鎖的店員轉(zhuǎn)變成調(diào)理師，還是招聘新的員工培養(yǎng)成調(diào)理師，個(gè)人的學(xué)習(xí)意愿和學(xué)習(xí)能力很重要。

從學(xué)習(xí)意愿來看，有寶寶的寶媽會(huì)更愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)一些，她們學(xué)會(huì)了也愿意給寶寶做調(diào)理。

從學(xué)習(xí)能力來看，年輕的寶媽，具備初高中及再高一些學(xué)歷的店員，學(xué)習(xí)知識(shí)的能力會(huì)強(qiáng)一些。

但是如果店員在兩個(gè)維度都不太理想的話，可以用機(jī)制里解決，通過建立完備的考核激勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制或者是股份合伙機(jī)制，就可以解決。

有營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店的老板表示，其實(shí)今年全員的學(xué)習(xí)熱度和效率是明顯提高了的，因?yàn)槠渌�品類的不好做，店員很賣力其實(shí)也推不好，再加上店里沒人，她們有了更充足的學(xué)習(xí)時(shí)間。

而愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)的店員都有了很大的精進(jìn)，這也加快了開店的速度，并且開店后也很容易發(fā)展起來，因?yàn)閷�業(yè)是自帶流量的。

未來，營(yíng)養(yǎng)調(diào)理門店還能發(fā)展成多大規(guī)模的連鎖，咱們拭目以待。