嬰兒米粉由于口感清淡、方便吞咽、好消化，很適合作為第一口輔食。米粉生產(chǎn)商會根據(jù)不同月齡段寶寶的營養(yǎng)需求設(shè)計不同種類和口味的米粉。然而市面上又出現(xiàn)了一種叫米乳的輔食，很多家長并沒有了解他們的區(qū)別，也不清楚寶寶到底適合選米粉還是米乳。今天跟隨滋兒樂一起來了解一下米粉和米乳有哪些區(qū)別。

米粉·米乳共同點

01、原料相同

主要采用優(yōu)質(zhì)的大米、小米作為原料，大米采用最多。

一是大米是人類的主食，可以讓寶寶為以后吃米飯打基礎(chǔ)；二是大米蛋白是谷物中最優(yōu)者，也含有比較豐富的礦物質(zhì)和維生素；三是大米是谷物中最不容易引起過敏和最易消化吸收的食物，比較適合剛開始添加輔食的寶寶。

02、為寶寶提供的營養(yǎng)相同

①主要提供碳水化合物，和一部分谷物蛋白，脂肪、膽固醇及鈣鐵鋅等營養(yǎng)含量比較少。

②都可以根據(jù)寶寶不同月齡的需求進(jìn)行配方設(shè)計：比如首次添加輔食的寶寶適合強化鐵鋅的原味產(chǎn)品；隨著月齡增長，可以選擇添加了蔬菜、水果、肝臟、蛋黃、鈣鐵鋅、奶粉和維生素等各種原料組合的米粉/米乳。

③都可以在為寶寶提供營養(yǎng)的同時，鍛煉吞咽能力。

03、都不能完全替代主食或其他食物

①寶寶4-12個月期間，主食應(yīng)該是母乳或者配方奶粉。

不管是米粉還是米乳，都不能喧賓奪主，如果添加過多，會使寶寶出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥，如：生長發(fā)育遲緩、影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、阻礙肌肉發(fā)育、免疫力低下、體重增加但是身高增長緩慢等。

②不管是否選用了多種原料組合的產(chǎn)品，都不能完全替代其他食物。

比如選擇了含有水果的產(chǎn)品，就不吃水果了，吃米粉或米乳就不吃飯了。不管是米粉或者米乳，都屬于精制食物，不能更好鍛煉寶寶的咀嚼和消化能力，在適宜月齡，除了添加米粉補充營養(yǎng)外，常見的水果、蔬菜和肉蛋類也得做給寶寶吃。

米粉與米乳的區(qū)別

01、米粉和米乳概念的區(qū)別

①米粉，其狀態(tài)主要為粉狀，是大米經(jīng)過碾磨后成粉所致，顆粒大小及形狀與加工工藝有關(guān)，是較早用于嬰幼兒輔食的食品，調(diào)制后多為糊狀。

注意：家中自制米粉不能做到強化鐵鋅等營養(yǎng)素，并不適合首次添加輔食的寶寶，長期使用自制米粉容易貧血。

②米乳，在歐美及日本等國家，常用作除牛奶、豆奶之外的第三類乳飲料。傳統(tǒng)的米乳，是指將煮熟的米飯和水放在榨汁機中攪拌，得到像牛奶一樣粘稠的液體，被稱之為米乳。

02、加工工藝有區(qū)別

①米粉，主要有濕法干燥工藝和干法生產(chǎn)工藝（膨化干燥法）。

濕法干燥工藝：泡米、打漿、配料、均質(zhì)、蒸汽輥筒干燥機、粉碎、造片、包裝，這種工藝生產(chǎn)的米粉主要為片狀。

干法生產(chǎn)工藝：粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝，生產(chǎn)出的米粉主要為粉末狀，相對片狀來說在加水時容易抱團(tuán)，沖調(diào)性稍微差點。

②米乳，多采用濕法干燥工藝，和米粉的生產(chǎn)工藝基本相同，最大的區(qū)別是增加了酶解的過程，利用淀粉酶和蛋白酶分別將大分子的淀粉和蛋白質(zhì)水解為小分子結(jié)構(gòu)，利于寶寶消化吸收，這也是米乳沖調(diào)后能成為乳汁狀的原因。

需要注意的是：嬰幼兒米乳除了在工藝上多了酶解法，大多添加了全脂乳粉，而有的米粉也會添加奶粉，所以也將這種米粉稱為米乳或奶米粉。家長在購買時可要注意區(qū)分，看看自己到底想購買哪種產(chǎn)品哦。

03、米粉和米乳的優(yōu)缺點

①米乳相對米粉更好消化。

米乳沖調(diào)后更加細(xì)膩，水乳狀態(tài)的米乳更能幫助寶寶吞咽，如果寶寶在4-6個月內(nèi)添加輔食，可以首選酶解工藝的米乳。當(dāng)然，沖調(diào)稀一些的米粉也同樣合適。

②米粉比米乳更能鍛煉寶寶咀嚼能力。

米粉很易沖調(diào)為糊狀，細(xì)膩度的確次于米乳，但是在鍛煉寶寶的咀嚼能力上卻優(yōu)于米乳，大些的寶寶可以優(yōu)先選擇米粉，大些的寶寶淀粉酶的分泌能力增強，已經(jīng)能夠很好地消化米粉，不必?fù)?dān)心消化不良。當(dāng)然，從營養(yǎng)角度上看，大些的寶寶吃米乳也同樣沒有問題。

③米乳更方便用奶瓶吸食。

不管是米乳還是米粉，作為輔食者都不建議長期用奶瓶喂養(yǎng)，最好用勺子、碗。這樣能更好鍛煉寶寶的吞咽和咀嚼能力，并學(xué)習(xí)用其他餐具進(jìn)食。

剛才說到米粉/米乳均是以大米為主要原料的，不容易導(dǎo)致過敏，可不要大意，有的產(chǎn)品可是添加了奶粉的。你的寶寶要是對牛奶蛋白過敏，在選擇時需要留意配料表，檢查是否含有牛奶成分。另外，不僅米粉/米乳，還有益生菌、粉劑的鈣鐵鋅等，為了調(diào)劑口感，有的也會加奶粉哦。